单饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
你小时候最幸福的回忆是什么？相信每个人的答案都不同，但对于我来说记忆里总有单饼的味道。单饼是山东特色面食之一，由面粉制作而成，薄厚适中，柔软劲道有嚼劲，吃到嘴里有点寡淡，但是把自己喜欢吃的炒菜卷进去，立马变成一道美味又管饱的美食。 正宗的山东单饼柔软不失劲道，凉了也不会发硬，从发面到醒面都需要掌握技巧，比如面粉和水量的比例，揉面要做到三光：“盆光”、“面光”和“手光”。 不同于鸡蛋灌饼的焦香酥脆，单饼味道偏咸香，虽然看起来薄薄的，手艺娴熟的话一次可以做2-3层，撕开吃或者整张卷着烧肉、烤肠、蔬菜等，饼子口感会更加丰富。我家的单饼比较大，成年人只要吃3个就饱了，今天将做法分享给大家，喜欢吃单饼的朋友不要错过。
单饼营养建议
-
含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
单饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 开水180克
单饼的做法
1
面粉放入盆内加入开水用筷子搅拌，稍凉再揉成面团
2
揉好的面团室温放置10分钟
3
搓条切剂，撒粉
4
取一个剂子擀开直径15cm左右，涂一层油。
5
擀好的另一张饼放到上面，继续擀开直径大约25cm
6
平底锅开小火放入擀开的薄饼，看到有气泡鼓起来翻面
7
再烙至另一面金黄，出锅，撕开，放入干净的盆内
8
摆好，准备开饭
成品图
单饼的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现