角瓜炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
夏季里不可缺少的清淡小炒。角瓜是最普通廉价的蔬菜，可营养价值并不简单，它能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，常吃还能减肥润肤。所以，爱美的女士们一定要常吃，今天推荐一个很淡好吃的做法，很适合夏季。
角瓜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
角瓜炒鸡蛋的食材2人份
- 西葫芦700克
- 鸡蛋3个
- 香葱3棵
- 盐适量
- 蚝油1汤勺
角瓜炒鸡蛋的做法
1
材料备好。角瓜一个大约700克，选用嫩角瓜，老一点的需要去皮。香葱3棵，鸡蛋3个
2
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
3
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
4
鸡蛋打散搅拌均匀
5
炒锅热油，把鸡蛋炒熟，直接炒成大块状。炒好盛出备用
6
炒锅可以再放1汤勺油，放入葱白炒出葱香味
7
倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，让角瓜片受热均匀
8
看到角瓜炒至微蔫的样子，倒入炒好的鸡蛋，同时加盐和蚝油
9
再次炒匀后放入剩余的葱花，炒匀就可以出锅
成品图
角瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
全程大火，不然小火炒出来水分就不好吃了哦