什锦炒饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
什锦炒饭米饭彩蔬鸡蛋搭配红黄绿相间，颜值高，营养丰富、绿色健康，炒饭晶莹透亮，粒粒分明，每一勺都脆嫩爽口、美味十足，色香味俱全！做法简单易懂，适合快手午餐，也适合加班夜宵。
什锦炒饭营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
什锦炒饭的食材2人份
- 胚芽米250克
- 鸡蛋2个
- 彩蔬适量
- 胡椒粉少许
- 生抽少许
- 玉米油20克
- 水适量
什锦炒饭的做法
1
一次性准备好所有原材，胚芽米、鸡蛋、油、胡椒粉、青豆、玉米粒等，洋葱、甜椒、青菜、香葱、香菜等切碎备用。彩蔬选择含水量少、颜色鲜艳、口感清香，百搭的
2
胚芽米洗净后放入电饭煲煮熟。水不宜多，米饭要煮硬一点才清香
3
煮熟后的胚芽米饭饱满圆润、洁白晶莹
4
鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，热油爆炒鸡蛋，锅铲多翻动炒嫩一点、碎一点
5
倒入青豆、玉米继续爆炒，青豆、玉米耐煮，所以先炒一下
6
除了香葱香菜外，一次性倒入余下所有彩蔬继续翻炒
7
倒入米饭翻炒均匀
8
加入生抽翻炒均匀
9
加入胡椒粉翻炒均匀
10
起锅前撒入香葱、香菜末即可盛盘
11
出炉后的什锦炒饭清香扑鼻，米饭、鸡蛋、彩蔬红绿黄相间，清晰可见，色香味俱全
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与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
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什锦炒饭米饭呈琥珀色、晶莹透亮，粒粒分明，每一勺都脆嫩爽口、口感丰富、美味十足
成品图
什锦炒饭的烹饪技巧
胚芽米饭要煮得干一点、硬一点，不能煮得太稀，会影响口感
彩蔬选择水分含量少、颜值高口感好的使用
全程爆炒、动作要迅速、炒成的米饭口感好
没用完的胚芽米加入几粒花椒粒，密封保存，可以存放较长时间