山药老鸭汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合秋季食用。
山药老鸭汤营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药老鸭汤的食材2人份
- 鸭600克
- 山药400克
- 小葱10克
- 盐7克
- 黄酒30克
- 生姜 10克
- 枸杞子少许
山药老鸭汤的做法
1
老鸭和山药洗净
2
山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3
准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4
先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5
砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
6
大火烧开后撇去泡沫
7
倒入黄酒
8
盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9
之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10
最后加盐调味
11
加入枸杞子后熄火出锅
12
出锅后撒上葱花即可享用
成品图
山药老鸭汤的烹饪技巧
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
炖的时间要依照鸭子的老嫩而定