酸汤红薯丸
- 煮
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
在北方，红薯一年四季都是粗粮，而且它的做法非常多蒸、炸、炖、煮。每种做法各自有各自的味道，大家喜欢吃，今天和小伙伴们分享的一道适合秋天吃的红薯美食，把做好的红薯丸子和西红柿、香菇炖着吃，Q弹软糯十分好吃，不喜欢油炸的，不喜欢吃油腻的，这个就是不错的选择，喜欢的小伙伴们就去试试吧！
酸汤红薯丸营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸汤红薯丸的食材2人份
- 红薯200克
- 糯米粉100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 西红柿1个
- 新鲜香菇2个
- 香葱1根
酸汤红薯丸的做法
1
主料：红薯200克、糯米粉100克 辅料：植物油适量、盐适量、西红柿1个、新鲜香菇1个、香葱1根、生抽5克、蚝油2克
2
把红薯洗净去皮切小块，或者蒸熟以后再去皮，加蒸锅里蒸至15-20分钟蒸熟
3
取出用勺子压成泥或者用保鲜袋装好，用手捏成泥
4
趁热加入糯米粉，这样做丸子特别的软糯好吃，将混合后的红薯泥和糯米粉揉成软硬刚好的面团，不沾手最好
5
把红薯面糯米团揉成一个个汤圆大小的丸子。不能太大了，这样煮起来特别好入味
6
把新鲜的香菇洗净切小丁，把西红柿洗净切小丁，香葱洗净切小丁
7
热锅凉油，油烧到8成热，下香菇炒到出香味
8
把香菇拨在一边，加西红柿丁
9
加入1勺生抽、半勺蚝油小火煸炒出西红柿的汤汁，加入适量清水烧开
10
加入适量清水大火烧开
11
加入做好的红薯糯米丸子翻炒均匀
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盖上锅盖，小火煮8分钟左右，一定要熟透入味，加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅
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加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅，Q弹软糯，嚼起来酸甜香浓丸子，一口一个，孩子最爱吃的，汤汁都不剩
成品图
酸汤红薯丸的烹饪技巧
红薯可以用红心红皮的，这种红薯味道好而且干香软糯
糯米粉最好趁热加入红薯泥一起拌，这样丸子软糯Q弹好吃
酸汤里面的配菜可以依据自己的口味添加