自制奶酪棒
- 烘焙
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
“六一”儿童节了，给家里的小朋友们做点好吃的——奶酪棒。在超市能买到奶酪棒，自己做就是图一个乐呵；另外，还能带着小宝贝一起做，也是个不错的亲子活动。 所用材料很简单，有牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖就成了。用棒棒糖模具做出来的奶酪棒更萌趣，如果没有就用小杯子盛一下，用勺子挖着吃也OK。 芝士，也叫奶酪，是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排出了牛奶中大量的水分，保留了营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。1公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素，经过发酵后，营养的吸收率更高达了96-98%。 生长发育中的儿童平时可多补充一些奶制品，除了能获得足够的蛋白质、钙等耳熟能详的营养素外，其中的维生素A含量也不低，能增强抵抗力，保护眼睛健康。
自制奶酪棒营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制奶酪棒的食材2人份
- 纯牛奶250ML
- 芝士片2-4片
- 吉利丁片8克
- 白糖15克
自制奶酪棒的做法
材料大合影：纯牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯
吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用
牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅，小火加热，不时用耐高温硅胶铲搅拌
加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中
芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化
煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯
将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分满均可
一共灌了这么多盘，盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果
将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时
用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了
自制奶酪棒的烹饪技巧
白糖的用量可以随口味调整，个人觉得15克已经很甜了
吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶融液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢
吉利丁制品遇热易融化，特别是现在进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感