清香的柠檬曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
这款曲奇因为总统黄油、柠檬汁和柠檬皮的加入，清香味特浓。 成品花纹清晰、酥松，入口即化。 大人小孩统统实用哈。
清香的柠檬曲奇营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清香的柠檬曲奇的食材2人份
- 无盐黄油120克
- 糖粉60克
- 精盐1克
- 鸡蛋黄2个
- 柠檬汁2小勺
- 柠檬皮屑1/2个
- 低筋面粉180克
清香的柠檬曲奇的做法
1
把柠檬皮去除白色部分，切得碎碎的备用
2
事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用
3
黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀
4
分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次
5
分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次
6
加入柠檬汁和柠檬皮，搅打均匀
7
打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑
8
先筛入一半低粉，拌匀
9
再筛入另一半低粉，拌匀
10
用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌
11
装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向
12
在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出
13
送入预热180度的烤箱中层，热风，180度25分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头
14
刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存
成品图
清香的柠檬曲奇的烹饪技巧
加入低粉后不要过度搅拌，否则容易出筋
为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上端拧紧，或者用封口夹。挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费
稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却，再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软