海带土豆煲牛腩
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
简单有营养，自己在家做，用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭，好吃！
海带土豆煲牛腩营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海带土豆煲牛腩的食材2人份
- 海带200克
- 牛腩200克
- 土豆80克
- 高汤400克
- 八角1个
- 桂皮5克
- 香叶2克
- 料酒10克
- 生抽7克
- 白胡椒粉3克
- 葱5克
- 蒜5克
- 姜粉3克
- 盐3克
- 糖3克
海带土豆煲牛腩的做法
1
牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
2
切成大小相当的块儿
3
先入冷水，焯出血水，沥净水份
4
再入热水，再焯一遍水
5
海带洗净，切宽条备用
6
热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
7
加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
8
牛腩七八成熟时，加入海带条
9
海带条八成熟时，加入土豆条
10
加少许盐，大火收汁即可
成品图
海带土豆煲牛腩的烹饪技巧
牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老
盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感
料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些
家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃