奶油南瓜汤
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
市面上南瓜汤的教程万万千，但南瓜的处理方法是用蒸或者煮。本篇介绍的方法是借鉴了英国厨师Gordon Ramsey的做法，利用烤制的方法带出南瓜的香味。其次，苹果的使用让汤品本身增添了一道果香的层次。
奶油南瓜汤营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶油南瓜汤的食材2人份
- 南瓜750克
- 苹果半个
- 洋葱1个
- 鸡汤375毫升
- 鲜奶油适量
- 甜椒粉1茶匙
- 百里香1扎
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
奶油南瓜汤的做法
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关于各种南瓜的区分，大家可以关注我的公众号Chubbylens 了解详情
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回顾一下材料。如果是用皮厚的苹果，请将皮削去再料理
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将整个南瓜从中间一分为二地破开
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用勺子将南瓜籽取出（不需要刮掉南瓜籽的囊丝）
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将南瓜籽平铺在一个不锈钢盘上
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然后用刀尖在南瓜肉上划出一个个格子
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用盐、胡椒、百里香和橄榄油对南瓜进行调味
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连同装着南瓜籽的铁盘一起放入350F／160C烤箱中烤1小时
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这就是烤完的状态
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夹走表面的百里香，趁这热乎劲儿将南瓜肉刮出
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将汤锅烧热，用橄榄油将洋葱粒和苹果粒炒出香味
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然后倒入南瓜泥
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然后倒入鸡汤继续煮，调味方面采用了海盐、胡椒、甜椒粉Paprika Pepper 和百里香碎 Thyme
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待南瓜汤烧开
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用利用刀片机将汤内所有材料打至顺滑。没有刀片机，可以用搅拌机或破壁机代替
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最后一次确认味道和黏稠度无误后，就可以装盘了
成品图
奶油南瓜汤的烹饪技巧
使用刀片机的好处和技巧：
好处在于不用洗多一个器皿
技巧就是要刀片机的整个刀头没到汤里面了，才开动机器。这样做可以减少汤汁四溅的情况