蔓越梅酸奶玛芬

有人说烘焙是一个甜蜜的坑，的确如此，一旦迈进这个坑，就会越陷越深，无法自拔。玩烘焙的初衷是为了让孩子能够吃上更健康的甜点，远离各种添加剂和防腐剂。相信大多数烘焙爱好者都是为了家人的健康才走上烘焙这条路的。2011年6月26日我迈开了烘焙的第一步，与宝贝一起做了玛格利特小饼。饼干刚出炉的那一刻，心情是无比兴奋又激动，一转眼将近三年快过去啦！我享受烘焙美好的过程，当然也喜欢与大家一起分享烘焙带来的快乐和幸福。 玛芬蛋糕是一种很美式的家常点心，做法简单而随性，各种新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用。无论甜或咸的制作，只需将液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。为避免冷却后组织变硬，失去玛芬该有的柔软与湿润，制作时最好使用液体油。正因为玛芬蛋糕属于简易蛋糕，制作时间短，操作简单，因此成功率非常高，很适合烘焙新手尝试。制作玛芬蛋糕时注意不可过度搅拌，否则面糊容易出筋，降低蛋糕的膨胀性。装杯时不要填得过满，通常只要七八分满即可。因蛋糕在烘烤过程中会膨发长高，在面糊开始膨发而外表尚未定形时，过多的面糊会流出杯外，不但外形难看，而且浪费食材哦。 这次做的蔓越梅酸奶玛芬比较成功，我个人感觉不足之处是蛋糕表面上色略深，稍微有点过火。除了表皮，蛋糕内部口感柔软湿润，味道也很好。烤了两炉，第二炉调整了温度，烤得效果比第一炉要好，后悔没拍成品照。这款蛋糕得到了爷俩儿的一致好评，我倍感欣慰。因为烤得多，送了些给楼上的邻居。第二天邻居对我说：“欣欣妈，你烤的小蛋糕真好吃，回头教教我吧，我也想买烤箱。”我欣然答应了，虽然算不上高手，至少在购买烘焙用品方面有经验，可以教做一些相对简单的甜点。哈哈，又有一位朋友即将迈进烘焙这个坑，希望她早日开启自己的甜蜜烘焙之旅。这款玛芬蛋糕可以当早餐，也是很不错的下午茶甜点。烘焙烘焙初学者极易上手，喜欢的朋友不妨一试。