香肠煲仔饭
- 煲
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
特别想要吃的煲仔饭，回忆锅仔煲出的锅巴香，搅拌时发出的“吃吃”响。
香肠煲仔饭营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香肠煲仔饭的食材2人份
- 大米100克
- 腊肠80克
- 鸡蛋1枚
- 小白菜50克
- 油30克
- 生抽20克
- 蚝油3克
- 鱼露10克
- 盐2克
- 糖4克
- 美极鲜味汁4克
香肠煲仔饭的做法
1
准备食材
2
大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时
3
腊肠焯水后切片备用
4
青菜焯烫并过凉，可在焯烫的水中放少许油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮
5
沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油
6
待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟
7
调汁：生抽20克，美极鲜味汁4克，蚝油3克，味露（或鱼露）10克，盐2克，糖4克
8
放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火再焖制3分钟
成品图
香肠煲仔饭的烹饪技巧
大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮，同时，米饭煲制前也可放入少许油和盐做底味，让米更容易入味，煲出的饭更油润