诗文 | 油炸小黄鱼 |
释义 |
油炸小黄鱼
小黄鱼个头小,炖着吃不太方便,裹点在鸡蛋面粉糊,做个油炸的也是蛮好吃的。 都说要少吃油炸食品,但偶尔“放纵”一下也不为过,特别是吃惯了清淡口味,换一换高油食物,也会愈发觉得清淡饮食的爽口。 小黄鱼用鸡蛋面糊一裹,进油锅炸好,趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说,不免有些油大,那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。 油炸小黄鱼营养建议
油炸小黄鱼的食材2人份
油炸小黄鱼的做法
1
小黄鱼去内脏去鳃,清洗干净
2
鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
3
搅拌成面糊,舀起一勺,能缓慢流下来
4
将小鱼放入其中,里外都裹上面糊
5
锅中倒油,加热到8、9成热,用手放在油的上空,能感受到热气就成
6
将裹好面糊的小鱼滑入锅中,中火炸至两面金黄,捞出
7
将所有炸好的小鱼重新入油锅中,再炸一遍更酥香
8
小黄鱼酥香,赶快来一条
成品图
油炸小黄鱼的烹饪技巧将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸,表面是脆脆的; |
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