鱼头豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
家里有一个超爱鱼头的小朋友，所以这个鱼头汤也是我家常做的菜。 周末买了一条大草鱼，鱼肉做了火锅，鱼头留下来专门炖汤。
鱼头豆腐汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼头豆腐汤的食材2人份
- 鱼头1个
- 豆腐300克
- 海鲜菇150克
- 盐适量
- 五香粉1小勺
- 香菜1棵
- 植物油1大勺
- 葱1段
- 姜3片
鱼头豆腐汤的做法
1
锅内放油，放入鱼头煎至表面焦黄
2
推到一边，放入葱段姜片煎香
3
全部移入汤锅内，加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时
4
炖的时候煎香豆腐块
5
炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟
6
出锅前加入切碎的香菜
7
可以淋入少量香油会更好喝
8
先捞出鱼头来吃，拆鱼头每次都是我的事，但吃不是我的事
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剩下的汤很鲜美，用来煮面也是一级棒
成品图
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
大火煮开，再转小火炖，汤就是白色的，很鲜美
先煎一下鱼，就不会腥了，我不喜欢料酒的味道，是从来不用的