姜汁铁板豆腐
- 烧
- 姜汁味
- <15分钟
- 初级入门
营养丰富好味道，又适合老人的美味豆腐——姜汁铁板豆腐
姜汁铁板豆腐营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
姜汁铁板豆腐的食材2人份
- 南豆腐350克
- 胡萝卜50克
- 西兰花100克
- 蒜泥1大勺
- 生抽2大勺
- 白砂糖2大勺
- 蚝油1/2大勺
- 料酒1大勺
- 高汤1/3杯
- 玉米淀粉30克
- 水3大勺
姜汁铁板豆腐的做法
1
南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
2
直至煎至两面金黄色，盛出备用；锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香
3
放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯
4
大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖；另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
5
再放入西兰花烫至半熟；倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
6
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
成品图
姜汁铁板豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐
这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦