疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这是很多老北京人都相当喜欢的美食，小时候，要是感冒发烧了，浑身无力，吃什么都不香，唯有这个热乎乎的疙瘩汤，细滑的口感，均匀的小面疙瘩，切碎的番茄丁，加上芳香的香菜末，临出锅撒上蛋花，再临上香油，这叫一个喷香。
疙瘩汤营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
疙瘩汤的食材2人份
- 西红柿1个
- 香菜1小把
- 鸡蛋1个
- 面粉100克
- 盐适量
- 香油少许
- 小葱3根
- 姜末适量
- 植物油2大勺
- 生抽1小勺
疙瘩汤的做法
1
准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末
2
疙瘩汤要做的好喝，关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊，用带有网眼的焯子来做疙瘩
3
还可以用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一根方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒
4
坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末
5
接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小勺生抽，炒匀
6
倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒
7
小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中
8
不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花
9
最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可
成品图
