棒骨山药玉米汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
虽然生活在东北，但是家人也有每天喝汤的习惯，浓汤也好，清汤也罢，只要有个汤就行。东北的夏季，转眼即瞬，立秋时节带来阵阵凉意，这时煮点养胃健脾的汤喝喝，既能生津止渴、又能补养身体。玉米不仅含有丰富的植物纤维素，可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。山药性平，能润肺、健脾、益肾，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。
棒骨山药玉米汤营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
棒骨山药玉米汤的食材2人份
- 棒骨半个
- 玉米1根
- 铁棍山药1根
- 葱50克
- 姜20克
- 玉竹10克
- 茶树菇10克
- 香菇10克
- 姬松茸10克
- 黄芪15克
- 莲子5克
- 枸杞5克
- 清水1500克
- 盐适量
棒骨山药玉米汤的做法
1
准备所需食材，并清洗干净
2
棒骨洗净，锅里放冷水，放入筒骨，开大火，水焯
3
焯水后的棒骨冲洗干净
4
砂锅中加入清水，将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中
5
大火煮开
6
调中小火，保持微沸状态，盖砂锅盖，煲煮70-80分钟
7
加入山药，继续煲煮15分钟
8
加入枸杞和盐，关火
9
盛出即可食用
成品图
棒骨山药玉米汤的烹饪技巧
棒骨一定要先焯水，焯水的过程中能有效去除里面的血水，这样煮出来的汤才清爽，没有混浊的脏东西
煲汤要一次性加入足够的水，煮汤过程中尽量不要再加水，实在需要加水的话，一定要加开水，以免肉类遇冷水收缩，蛋白质就不易溶解了
煲汤时间不宜过长，90分钟左右即可
茶树菇等菌菇，可以增加汤的鲜味，也可换成其他菌，但不要加入过多的调料，会影响汤本身的味道