潮州炸粿肉
- 炸
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
每当过年过节，潮州人家里一定会吃的。
潮州炸粿肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
潮州炸粿肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 鸡蛋2个
- 荸荠250克
- 葱白100克
- 油豆皮2张
- 生粉适量
- 五香粉5克
- 盐适量
潮州炸粿肉的做法
1
将马蹄削掉皮、花肉、葱白切碎，五香粉，鸡蛋，生粉，盐放在一起，用手搅拌均匀。生粉的量决定馅料的汗湿程度
2
把豆腐膜分成几块，取一张，用生粉水撒一下弄湿，(选做)均匀涂上蛋黄，然后把掺好的材料放在上面排成一条，卷起来
3
水烧开后蒸10分钟
4
蒸好是这样的，切成小块，油炸
成品图
潮州炸粿肉的烹饪技巧
豆腐膜变干就很脆，所以包粿肉动作要快，如果已经干了，就刷一层生粉水