咖喱金瓜鸡丝汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一道纯属自创的美食，金瓜丝凉拌口感有些发粘，本身也没有太多的滋味，于是想加点咖喱，做成汤试试，没想到口感特别好，有种吃鱼翅的感觉哦。金瓜，是上海崇明特产，富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。
咖喱金瓜鸡丝汤营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱金瓜鸡丝汤的食材2人份
- 金瓜300克
- 鸡胸脯肉100克
- 黄咖喱膏1大勺
- 高汤或浓汤宝400毫升
- 香菜1根
- 水适量
- 姜2片
- 食盐2克
咖喱金瓜鸡丝汤的做法
1
金瓜切开去籽放在清水中煮开
2
用叉子将金瓜丝搅出来
3
金瓜丝子在清水中清洗干净，沥干
4
鸡胸肉在水中煮熟，生姜去腥
5
煮熟的鸡丝用手掰成鸡丝备用
6
在高汤中加入黄咖喱膏，煮开
7
直到咖喱膏完全溶解
8
倒入金瓜丝、鸡丝煮开后根据自己口味加盐调味，如果用浓汤宝就不要再加盐
9
最后撒香菜，汤汁鲜美，金瓜丝在高汤中形似鱼翅，色泽更佳，口感脆嫩细腻，鸡丝提鲜，增加营养，咖喱的口感使得这道汤的风味有了一种奇妙的感觉， 试试就知道了
成品图
咖喱金瓜鸡丝汤的烹饪技巧
金瓜一般个头都不小，所以一个金瓜可以提取的丝比较多，如果一次吃不完，可以进行冷冻，并且尽快食用，不会影响口感
金瓜的食用方法多种多样：可凉拌、做汤，也可与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，口感极佳