椰丝凉糕
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天多吃点椰子再合适不过了。买来的大椰子喝完椰子汁以后，还有很多椰肉可以食用哦。今天我们要做的是一款完全用天然食材制作的既方便又美味的夏日消暑凉点。
椰丝凉糕营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
椰丝凉糕的食材2人份
- 椰蓉1个椰子的量
- 牛奶300毫升
- 琼脂3克
- 糖适量
椰丝凉糕的做法
1
准备好定型模具，最好用开水烫煮一下。我用的是硅胶的定型模具。如果没有这种专门的模具，也可以用冰箱冻冰块的格子或者小碗等一切有形状的东西，亦可以用方形的乐扣或扁平的容器，待定型后切出自己喜欢的造型
2
准备好琼脂。这个是做椰丝凉糕的关键原料哦，没有它就出不来凉糕的形状了。（琼脂是由海藻中提取的多糖体，属天然植物性提取物，常用海产的石花菜、江蓠等制成。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，具有凝固性，稳定性。）
3
把新鲜椰肉取出，加少量水，用搅拌机绞碎备用。没有新鲜椰肉的亲，可以在超市买现成的椰丝替代。在椰丝中加入牛奶，若想椰子味道更浓郁，可以加入现成的椰奶，再加适量糖。加糖的量根据个人口味定夺。（搅拌椰肉的过程忘记拍照了，请见谅）
4
把椰丝牛奶混合液倒在锅中，加入3g琼脂，一起煮。期间用勺子不停得搅拌，防止粘锅。直到琼脂完全融化为止
5
把煮好的混合液盛入事先准备好的容器中，然后放入冰箱冷藏室冰2小时以上即可食用
成品图
椰丝凉糕的烹饪技巧
混合液一定要趁热盛入定型模具中，不然温度低了琼脂会使混合液直接凝固在锅里的
凉糕中加入糖的量根据个人口味定夺。我比较喜欢吃甜的，所以稍微多加了些糖