西红柿疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今早我睡到了自然醒，起床就做这个经典之作，很喜欢吃，连续吃都不会腻的那种喜欢，来看看我的疙瘩汤的做法吧。
西红柿疙瘩汤营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西红柿疙瘩汤的食材2人份
- 西红柿1个
- 面粉1碗
- 鸡蛋2个
- 香菜适量
- 盐适量
- 小葱适量
西红柿疙瘩汤的做法
首先就是做面疙瘩，用自来水、水龙头做最方便了。将水龙头打开，调水流、让水往下一点点滴水的状态，然后将面碗放到水龙头下，用筷子将滴到面粉上的水珠来回拨动，分分钟就成了小面疙瘩，这样转换面盆位置不停搅拌，直到把面粉都搅拌好，几乎没有干粉了。饧一会，中间记得多晃动几次
西红柿洗干净，直接切成小块，我喜欢这样做，不要大块，一厘米见方的样子就行了
炒锅刷点油，直接打入鸡蛋，小火煎。看到鸡蛋成型不会向周圈流动蛋白的样子就翻动，两面都煎成形，不用煎熟透，成型就可以盛出
盛出煎蛋，倒入西红柿翻炒，不用加油了，煎蛋剩下的一点油就够了，还是清淡点比较好。把西红柿炒到半化的状态
加水，同时放盐调味。不要放酱油等颜色深的调料。西红柿和汤水的量根据用餐人数自己定吧，我做的是二人份，用了一个大西红柿，放入约两大碗水
看到锅内的汤水烧开就放入面疙瘩，不要直接倒，晃动小盆，用筷子往锅内拨，一边放面疙瘩，再一边在锅里搅拌一下
最后再次煮开锅，放入开始煎好的鸡蛋，再放点浓香菜和葱花调味即可
最后再次煮开锅，放入开始煎好的鸡蛋，再放点浓香菜和葱花调味即可
西红柿疙瘩汤的烹饪技巧
我做的就是普通的水面的软嫩面疙瘩，如果有喜欢吃筋道硬一点的疙瘩，可以用鸡蛋代替水来搅拌面粉，一般一小平碗的面粉放入一个鸡蛋的量就正好，这样的面疙瘩煮出来比较筋道，有点粒粒分明的样子
我这个后面放炒米的办法真的很香，同时还能增加营养，一碗疙瘩汤里，有蔬菜，有蛋，有米油面，各种维生素都齐全了
来说下自家做炒米的方法：可以用大米，小米，或者粟米。把米洗干净控去水直接倒入锅内大火加热翻炒，最好是不粘锅，不然米湿的时候会粘锅，来回翻炒，把水炒干后再炒出米香味，米粒外表有点微微变色的样子就好了，盛出来晾凉，密封保存就可以随吃随取了，可以泡牛奶，拌酸奶，拌米糊和拌这碗好吃的疙瘩汤，美！