肉丁酱拌面
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
我用的这种面酱是老妈在老家自己做的。 面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。 面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加可食性，具有开胃助食的功效。 面酱老少皆宜，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
肉丁酱拌面营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丁酱拌面的食材2人份
- 面条300克
- 猪肉50克
- 葱20克
- 蒜15克
- 面酱40克
- 骨汤适量
- 菠菜6克
- 油3克
肉丁酱拌面的做法
1
将猪肉切成丁，葱切末，蒜切末
2
起油锅，放入葱末炒香
3
加入切好的猪肉丁炒至肉丁变色
4
加入蒜末翻炒出香味
5
加入面酱，快速拌匀
6
炒熟，盛出备用
7
另起一锅，放入水烧开，放入面条煮熟
8
准备一个碗，捞出适量面条
9
放入骨汤，在烫点蔬菜放在上面
10
放入炒好的肉丁酱拌匀就可以了
成品图
肉丁酱拌面的烹饪技巧
蔬菜可根据自己喜好添加
面酱也可用甜面酱代替