胡萝卜粉丝肉包
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
小时候记忆中爸爸做的肉包子非常好吃,如今爸爸妈妈年纪大了，我做肉包子，送给爸爸妈妈吃。粗粮粉和面，做出的面食也更健康。胡萝卜、香菇不仅营养价值很高，还能提高我们身体的免疫力。所以自己做的肉包子，会将香菇、胡萝卜放入馅料里，荤素合理搭配，营养更丰富。这次还特意用了葱油来调馅，葱油的香融入馅料中，口感也更棒更美味。
胡萝卜粉丝肉包营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜粉丝肉包的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 猪肉馅400克
- 玉米面粉50克
- 胡萝卜130克
- 粉丝50克
- 水(揉面)125克
- 猪油(揉面) 10克
- 盐(揉面)1克
- 酵母2.5克
- 细砂糖(揉面)20克
- 姜9克
- 香菇10克
- 葱头35克
- 胡椒1克
- 生抽10克
- 葱油22克
- 蚝油10克
- 香菇水100克
- 盐4克
胡萝卜粉丝肉包的做法
1
依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序
2
揉成光滑的面团
3
将揉好的面团放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大
4
发酵时开始做肉包子馅料，剁好的猪肉末放入大碗里
5
放入切碎的葱头
6
分别加入葱油、蚝油、胡椒、盐和生抽
7
一点点淋入香菇水，顺一个方向搅拌均匀
8
泡软的粉丝切成小段
9
将切好的胡萝卜粒、香菇粒、粉丝，放入拌匀的肉末碗里，再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料
10
发酵好的面团放在案板上，排气，揉成长条
11
均匀分成10个剂子
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分别揉圆
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接着擀成中间厚两边薄的圆形状
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面皮上放入适量的馅料
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用手依次捏出包子褶，用手指把顶部的褶稍微扭整下，包成包子
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蒸锅放足冷水，将包好的包子摆放在蒸锅内。盖上盖静置20分钟，20分钟之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅
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之后，再打开锅盖将包子取出装盘
成品图
胡萝卜粉丝肉包的烹饪技巧
面团中放适量油，可以让包子更有光泽
泡香菇的水很有营养可别丢弃，用来拌肉末吧
面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节
包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩