红烧鲤鱼
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
色、香、味好吃极了。
红烧鲤鱼营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 老抽1勺
- 鸡精少许
- 姜1块
- 生抽2勺
- 冰糖1块
- 白酒2勺
- 花椒适量
- 大料2个
- 小葱3棵
- 鸡蛋半个
- 精盐适量
红烧鲤鱼的做法
1
鲤鱼1条，让卖家收拾好，回来洗净
2
把腥钱拿出来
3
因鱼太大中间切开，再切二刀不要切断好入味
4
准备所用调料和五花肉
5
打入半个蛋液，把鱼两面沾上蛋液
6
锅烧热，倒入玉米油放入鱼，煎制一面微黄翻面
7
两面全部煎好盛出
8
用煎鱼的油炒五花肉
9
肉变色放所有调料煸炒
10
放入生抽、老抽
11
倒开水，放鱼和冰糖，倒入白酒去腥
12
炖15一20分钟即可
成品图
红烧鲤鱼的烹饪技巧
红烧鱼加五花肉是绝配，煎时沾蛋液鱼皮完整不破。要用高度白酒去腥效果好，鱼太大煎时切开会很方便