金针鲫鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
鲫鱼 -产于全国各地，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温 胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用. 金针鲫鱼汤味道很鲜美，小时候常喝，后来当了妈妈，哺乳期也是常喝这道汤，把宝宝喂得白白胖胖。
金针鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金针鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 干黄花菜20克
- 黑木耳10克
- 油20克
- 盐3克
- 料酒1匙
- 姜丝适量
- 葱花适量
金针鲫鱼汤的做法
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热锅凉油，将鱼煎至两面金黄
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一次性加入足量水
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倒入料酒
5
大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫
6
改中小火继续煮
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黑木耳和金针菜提前用水泡发
8
择洗干净
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煮约半小时，待鱼汤汁色浓白，加入黑木耳和金针菜
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煮开后调入适量盐
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出锅前撒上葱花
成品图
金针鲫鱼汤的烹饪技巧
鱼汤加凉水和开水都可以，煮开后保持中小火容易出奶白汤
最后放盐，肉质不易过老