水果班戟
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
水果班戟和榴莲班戟一样都是我最爱的甜品，做法其实很简单，喜欢的宝贝们一起来试试吧！
水果班戟营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水果班戟的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 牛奶120克
- 白砂糖30克
- 鸡蛋2个
- 黄油20克
- 淡奶油200克
- 芒果适量
- 橙子适量
水果班戟的做法
1
鸡蛋加10克糖，搅拌均匀
2
在蛋液中加入低筋面粉搅拌至无颗粒，可以分多次放入面粉
3
隔温水融化黄油到纯液态状
4
黄油倒入面粉蛋液中，搅拌均匀
5
平底锅中抹一点黄油防止粘锅，小火加热，准备烙班戟饼皮
6
锅中每次倒入半炒勺的饼浆，轻晃平底锅让饼浆均匀覆盖锅底，注意火候不要太大
7
饼浆微微起泡就可以出锅，用锅铲轻起边缘挑起，不要用力防止破皮
8
饼皮防止降温一分钟，盛盘备用
9
烙好所有饼皮后保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
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奶油加糖打发到略凝状态，开始打发时不要加糖，起泡时再加
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水果切块，准备包班戟
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饼皮中间根据个人喜好抹适量奶油
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奶油上放喜欢的水果，可以单子口味，也可以多种水果拼搭
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对角将饼皮包好
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四角都包好后轻轻翻面到盘中，制作完成
成品图
水果班戟的烹饪技巧
平底锅六七寸左右正好，如果偏大可以少放饼浆烙小一些调制奶油时糖份根据个人喜好加量，奶油不要打太久影响口感