竹荪菌菇鸡汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
竹荪别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。选的无抗生素的童子鸡，比普通鸡更加有营养，口感更嫩、汤更鲜美。
竹荪菌菇鸡汤营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
竹荪菌菇鸡汤的食材2人份
- 童子鸡1只
- 竹荪4个
- 牛肝菌5个
- 口蘑10个
- 葱1棵
- 姜4片
- 白醋1勺
- 料酒1勺
竹荪菌菇鸡汤的做法
1
准备食材，我选的童子鸡
2
竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净
3
竹荪剪去菌盖头（封闭的一端有个小圈圈），否则会有怪味
4
整鸡去掉鸡屁股洗净
5
锅中放入足量的水，将整鸡凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡捞出清洗干净（同时砂锅加水中火烧开）
6
水开放入鸡、葱段、姜片、黄芪、料酒、白醋中火煮开
7
撇去浮沫转小火煲一小时左右至鸡汤微微发白
8
倒入竹荪、牛肝菌、口蘑同煮15分钟，最后加枸杞即可关火
9
喝的时候碗中加盐调味即可“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”
成品图
竹荪菌菇鸡汤的烹饪技巧
竹荪用淡盐水泡一下，剪掉根部的白圈，可以去除竹荪的怪味