宁波汤圆
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
甜甜糯糯的宁波汤圆
宁波汤圆营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宁波汤圆的食材2人份
- 水磨糯米粉200克
- 黑芝麻50克适量
- 糖桂花15克
- 生猪板油80克
- 绵白糖90克
- 30度温水175克
宁波汤圆的做法
1
食材准备
2
黑芝麻淘洗干净，沥干后，小火炒熟晾凉
3
用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末，需越细腻越好，备用
4
猪板油去筋膜，用绞肉机绞碎
5
将生板油放入容器中，加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透
6
搓成圆馅心，等到内里上劲、表面细腻有光泽，放入冰箱冷藏
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将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克
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将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克
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提前取出黑芝麻馅，放在室温下回温，切5克左右一个的小粒，搓圆成汤圆馅，竖起剂子，切面朝上，于剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄捏成酒盅形，置入汤圆馅馅儿
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再捏拢收口，汤圆轻轻捏实外体后，放于手掌心轻轻搓圆
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打开灶具的电源，火力调节至9档位，将锅中加水烧开，倒入汤团，然后将方太灶具火力调节至4档位中小火，用勺轻轻推动，不要让汤圆粘结
12
待汤圆第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸腾，再加入冷水，如此三次后，待汤圆再次浮起后，汤圆即已完全熟透
13
带着煮汤圆的水盛起汤圆，每只碗中放10只左右，撒上糖桂花即可
成品图
