北海道肉松吐司

高筋面粉（汤种）和水倒入不粘锅中搅拌均匀，中小火加热

一边加热一边搅拌，防止火大糊底。加热到面糊浓稠，搅拌会出现纹路时关火，自然冷却

把主要面团材料除黄油外加上冷却好的汤种，放入面包机中搅拌成团（我的面包机第一个搅拌程序揉了7分钟）。牛奶要预留5-10克的样子，根据面团干湿情况再添加

加入软化好的黄油又重新开始一个揉面程序揉至完全扩展状态（我的面包机完整揉面程序是28分钟）

搅拌完成后，用剪刀剪下一个小面团检查出膜情况，能够拉出一个比较结实的手套膜，即使破裂，但裂口光滑无锯齿就行了。然后盖上盖子开始发酵

面团发酵到2倍大左右，食指沾面粉戳一个洞，不回缩或是缓慢回缩就可以了

将发酵好的面团取出进行按压排气后，平均分成3份，揉圆盖上保鲜盖静置松弛15分钟

面团松驰好后，取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状

再翻面卷起来

依次完成三个面团。卷好后盖上保鲜盖继续松弛15分钟

用一个小碗，将肉松和沙拉酱拌匀。拌沙拉酱是使肉松有点湿润，吃起来不会太干。肉松多少随意，喜欢肉松就多放点

松驰好后，取出一个面团，收口朝下，再次擀成长舌状，

翻面，铺好肉松

然后再卷起来，收口朝下，放入吐司模里。依次完成三个卷

吐司盒放在温暖湿润的地方第二次发酵。发到8-9分满就可以烤了

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35分钟。烘烤过程中要注意面包顶部颜色，上色后即时盖上锡纸，防止烤过头。吐司出炉后趁热刷一层融化的黄油，既是增亮也是防止面包表面风干(可以不刷)。