蒸小油鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
很简单做法的美味蒸鸡，如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。
蒸小油鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸小油鸡的食材2人份
- 鸡肉1只
- 大米50克
- 姜5片
- 植物油1汤匙
- 白糖3克
- 食盐7克
- 黄酒5克
- 小葱5根
蒸小油鸡的做法
1
将冰冻的鸡在常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些
2
将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)
3
剩余的生姜切茸、小葱切末，将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上
4
将锅烧热注入少许植物油，将姜茸葱末下入锅中爆香
5
将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许白糖、盐，黄酒，豉油搅匀即成混合味汁
6
蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中
7
鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中
8
加入大米、水，按下1小时粥/汤摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了
成品图
