五香肉粽
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
南北甜咸粽子之争由来已久，不论争论与否，也只是南北方饮食文化差异而已，我喜欢北方的甜粽，同时也喜欢南方的肉粽，随着肉粽种类的不断丰富，最传统的五香肉粽已经变成了咸粽的基础款，今天我们就来做五香肉粽。
五香肉粽营养建议
-
含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
五香肉粽的食材2人份
- 五花肉200克
- 糯米300克
- 生抽适量
- 耗油适量
- 十三香适量
- 盐适量
- 棉线一卷
- 粽子叶适量
- 食用油适量
五香肉粽的做法
1
五花肉加入适量生抽，耗油，十三香和盐提前一夜腌制
2
糯米提前一夜浸泡，包之前加入适量生抽，耗油和盐，同时将腌制五花肉的汤汁倒入拌匀
3
粽叶浸泡一夜，包之前加入适量盐，水开后煮十分钟后捞出洗净泡凉水里备用
4
两片粽叶重叠头尾修剪，如图尖部取一段对折
5
如图尖部对折搭到的位置对折压到两片粽叶中间呈漏斗状
6
填充糯米，五花肉压实
7
把上边长的粽叶往回包，裹严粽子
8
顺粽叶的方向用棉线将粽子捆紧
成品图
五香肉粽的烹饪技巧
五花肉肥瘦相间用来包粽子正好，提前一夜腌制更入味\n2、糯米提前浸泡，蒸煮比较容易熟\n3、粽子里的料要压严实包出来才好看\n4、包好的粽子凉水浸泡直到上锅蒸煮\n5、蒸煮的时间久一些，糯米软糯才好吃