喝鱼汤喽 | 西洋菜干鲫鱼汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
鲫鱼汤伴着我长大，也是家里餐桌上一道必不可少的美食。记忆中的鲫鱼汤不断萦绕在我的心头，伴随着那呼噜呼噜的、冒着泡儿的一声声，伴随着升起的缕缕白烟，伴随着爸妈的的一声呼唤"喝鱼汤啦！"。西洋菜煲鲫鱼，芹菜豆腐鲫鱼汤，是幼时最馋人的食物了。 西洋菜又叫豆瓣菜，冬日应季的食材，广东人用来打边炉，煲鲫鱼。可其他季节都没有，于是晒成西洋菜干来顶档，虽然口感不如新鲜西洋菜，但至少能一年四季喝上这个味道了。
喝鱼汤喽 | 西洋菜干鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
喝鱼汤喽 | 西洋菜干鲫鱼汤的食材2人份
- 西洋菜干35克
- 胡萝卜干10克
- 无花果10克
- 黄豆25克
- 鲫鱼1条
- 盐适量
喝鱼汤喽 | 西洋菜干鲫鱼汤的做法
1
西洋菜干泡2小时后挤干水放入煲汤袋中，黄豆泡3小时后洗净，胡萝卜干和无花果洗净即可
2
鲫鱼放油锅里煎炒一下，两面炒变黄即可
3
所有材料下锅，加2升水，先大火将汤煮开，后调成最小火煮2小时，起锅前加适量盐即可。如想吃鱼肉嫩一些，就最后半小时放鱼，把之前煮的汤倒进之前油锅里和鱼一起煮半小时左右放适量盐即可
成品图
喝鱼汤喽 | 西洋菜干鲫鱼汤的烹饪技巧
①全家可喝，孕妇慎喝。西洋菜干口感比较柴，煮后可以直接扔掉。②可以适量加新鲜胡萝卜干一起煮