什锦白肉卷
- 拌
- 麻辣味
- <60分钟
- 高级厨师
色泽诱人，软脆清香。
什锦白肉卷营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
什锦白肉卷的食材2人份
- 猪肉400克
- 黄瓜1根
- 红萝卜1根
- 莴笋头1根
- 蒜1头
- 老姜1抉
- 小葱3根
- 菜籽油2茶匙
- 料酒2茶匙
- 白糖1茶匙
- 凉拌酱油1茶匙
- 醋1茶匙
- 油辣子海椒1茶匙
- 花椒油1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 芝麻酱1/3茶匙
- 调味盐1/3茶匙
什锦白肉卷的做法
1
二刀坐埻肉放入清水中放姜片、小葱、料酒
2
烧沸、打去浮沫，煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷却后取出
3
切大薄片
4
黄瓜、红萝卜、莴笋头削皮去头尾
5
等分，切片后改刀切丝
6
浸泡在放少许盐的清水中待用
7
用肉片包裹三色蔬菜丝，烫过的小葱叶将肉卷绑紧、在大盘中沿边摆放
8
将大蒜、老姜放入捣蒜器里
9
捣烂成姜蒜粗泥
10
捣蒜器中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁
11
将捣蒜器放入肉卷边上桌，浇或粘食即可
成品图
