做酒酿
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
自己做甜酒酿等着接下来做稠酒。
做酒酿营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
做酒酿的食材2人份
- 糯米500克
- 酒曲三分之一颗
做酒酿的做法
1
淘洗干净浸泡六小时以上，换水几次
2
凉水上锅蒸制30分钟，糯米蒸的软硬刚好
3
蒸好的糯米过冷水降温冲散，纯净水或者凉开水
4
冲散后的糯米倒进干净盆里搅散降温
5
酒曲研碎
6
加适量凉白开和酒曲粉
7
将酒曲分次拌入晾凉的糯米中，拌匀压实，中间掏个酒窝
8
最后套个保鲜膜放在温暖的地方发酵36小时，发酵24小时后可以打开一次看看发酵情况
成品图
做酒酿的烹饪技巧
酒酿的做法很简单，只要拌酒曲过程不掺入生水或溅到油渍，糯米拌酒曲温度不能高，发酵做好保温工作，就都能做成功！成品图发的是最后要做的玫瑰稠酒！