可可麦胚核桃饼干
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
这款饼干加入了大量的小麦胚芽，可可粉，核桃。这个组合，口感酥脆，层次丰富，入口可以感受到可可浓郁的香味，咀嚼到核桃的坚果脆感和小麦胚芽若有若无的质感，最重要的是这是一款非常健康的全营养饼干！
可可麦胚核桃饼干营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麦胚核桃饼干的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 小麦胚芽90克
- 可可粉70克
- 核桃100克
- 鸡蛋50克
- 黄油200克
- 白砂糖60克
- 糖粉60克
可可麦胚核桃饼干的做法
1
核桃掰成小块
2
可可粉和低筋面粉备好
3
备好小麦胚芽粉
4
备好白砂糖和糖粉
5
黄油室温软化后，加入白糖
6
打发变白色后分次加入蛋液打发到羽毛状
7
筛入低筋面粉和可可粉
8
拌一下
9
加入小麦胚芽粉
10
加入核桃
11
拌匀后，用保鲜膜整理成长方形，放入冰箱冷藏至硬
12
烤箱预热，上火210度，下火150度，烤12-15分钟左右
成品图
可可麦胚核桃饼干的烹饪技巧
糖粉，不要买市售的糖粉，将砂糖放入料理机中打碎即可
准备材料时，小麦胚芽粉不要和面粉和可可粉放在一起，单独放。因为麦胚的颗粒比较大，不容易过筛
蛋液分次加入，每次吸收后再加入
整理好的面团放入冰箱，如果时间紧就放入冷冻室，3个小时左右能变硬，如果时间充分，可以放入冷藏室，第二天再烤
如果烤箱没有上下管控温，选择180度烘烤，随时观察
可可粉最好选用高纯度质量好的，我选用的是99%的法芙娜可可粉
核桃可以不用事先烤，用生的就好