鲜肉大葱包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
记得前年习大大排队吃过猪肉大葱馅包子以后，猪肉大葱包子火了好一阵。今天自己家做一次猪肉大葱包子，让小丫头也吃上习大大吃过的猪肉大葱馅包子~~~
鲜肉大葱包子营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉大葱包子的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅350克
- 大葱100克
- 食盐5克
- 蚝油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 骨汤30毫升
- 老姜5克
- 香油1茶匙
- 食用油2茶匙
- 酵母粉3克
鲜肉大葱包子的做法
1
面粉和酵母粉混合均匀加入温水揉成柔软的面团，揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大
2
馅料食材：猪肉馅、大葱
3
大葱切粗粗的末，另外在细细的切些葱姜末
4
肉馅中加入食盐、料酒、蚝油、细葱姜末、酱油食用油、香油等调料
5
拌匀后加入一粒骨头汤（骨头汤是自己熬好后冻在冰箱的，没有骨头汤加些浓汤宝也不错）
6
加入骨头汤后搅拌稍稍上劲
7
放入切好的大葱末，用时再拌匀即成猪肉大葱馅料
8
醒发好的面团在面板上揉匀，分成小剂子
9
擀成四边包中间厚的面皮
10
取一份放入适量猪肉大葱馅
11
包成包子生坯
12
全部包好后放入蒸锅，醒10分钟，开大火上汽后中火蒸12分钟关火，关火后焖三五分钟即可揭盖
成品图
鲜肉大葱包子的烹饪技巧
二次醒发时间夏天一般十分钟就可以，冬天醒发时间延长至15分钟左右
馅料放入葱末后不要急着拌匀，包包子的时候在拌匀