香茅牛肉汤
- 煮
- 酸辣味
- <2小时
- 新手尝试
恒都牛肉试用菜品第三道，泰国风味，酸辣鲜香，香茅与椰浆的碰撞立刻把你带到碧海金沙的东南亚，我用的是从泰国带回来的一种香茅汤料，是泰国的Kanokwan牌的，国内也能买到，用起来简单方便，特别好吃。
香茅牛肉汤营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香茅牛肉汤的食材2人份
- 牛肉300克
- 姜片10片
- 黄酒2汤匙
- 香茅酱1汤匙
- 洋葱1/4个
- 奶白菜1棵
- 椰浆100克
- 鱼露1茶匙
- 花生油1茶匙
香茅牛肉汤的做法
1
恒都牛肉，拆包装洗净
2
切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净
3
锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品
4
锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水
5
加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟
6
最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌
成品图
香茅牛肉汤的烹饪技巧
其实我是一次炖了大约600克牛肉，这样炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品，对于上班族来说很是方便
炖牛肉一定要选牛腱子或者是牛腩，肉纤维较短，有肉有筋的，如果是纯瘦肉，越炖越老，根本咬不动
鱼露、椰浆、香茅基本是泰国菜的主旋律，网购很容易得到。里面的配菜是我自己加的，洋葱和姜片一般是必须的，其余的可以自行调整