蔓越莓南瓜馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
这次我做了2斤的面粉，里面还加入了奶粉，增加口感和奶香味，家里的老人不能吃太甜的食物，所以，没加糖，又怕味淡了孩子们不喜欢，增加了蔓越莓干进去，这样一来，大家都可以吃。而且，有了蔓越莓的加入，把原本无味的南瓜馒头，增加了酸甜的味道，成品口感松软，带有酸甜味，好吃极了，多吃也不胖，吃到最后大家都嫌我做少了
蔓越莓南瓜馒头营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓南瓜馒头的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)1000克
- 盐2克
- 南瓜泥600克
- 奶粉30克
- 温水少许
- 蔓越莓干少许
- 酵母粉10克
蔓越莓南瓜馒头的做法
1
面粉里加入2克盐和30克奶粉拌匀，备好酵母，蔓越莓干，南瓜泥
2
10克酵母粉里加入50毫升的温水拌匀至酵母融化后倒入南瓜泥里拌匀
3
再把南瓜泥倒入面粉拌匀，揉成光滑的面团盖上发酵
4
发酵至二倍大，用手指蘸上干面粉戳个洞不会立马回缩说明已经发好了，我就是放室温发的，现在我们这里的室温约30度左右，发了近一个小时
5
之后把发好的面团取出揉匀排气后再盖上保鲜膜静置20分钟，再一次揉匀后分成3份，用擀面杖擀成长方形的面片，上面均匀的加入蔓越莓干
6
由上往下卷起后捏紧收口，用刀切成均匀的段，切的时候不要一刀切，会变形的，用拉锯的方法
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蒸笼里垫上蒸布，把切好的馒头放入蒸笼里，每一个都要留有空间，待一会还会变大，2斤面粉能做这样的2笼，盖上静置半小时，这季节静置半小时就够了，冬天还要时间长一些
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之后开水上蒸锅，蒸15分钟，时间到后等5分钟再开盖
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取出后即可享用，趁热吃口感最棒，剩下的可以密封进冰箱冷藏保存几天都不会坏的，吃的时候再加热一下就可以了
成品图
蔓越莓南瓜馒头的烹饪技巧
发面是没有一定的时间的，一定要等发到二倍大才好
揉面的时候如果南瓜泥不够可以添加少量的清水