徽州丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
徽州丸子营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
徽州丸子的食材2人份
- 糯米100克
- 鹌鹑蛋4个
- 猪肉馅200克
- 鸡蛋1个
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 白砂糖2克
- 五香粉5克
- 白胡椒粉5克
- 鸡粉3克
- 清水或者高汤适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
徽州丸子的做法
1
准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳
2
猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
3
抓匀
4
鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆
5
在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里
6
顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水
7
饭盒接通电源
8
按下定时，灯亮20-30
9
煮好后，取出丸子
10
锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可
成品图
徽州丸子的烹饪技巧
糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。
家里没有高汤时，可选用浓汤宝