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诗文 莲藕老鸭汤
释义
莲藕老鸭汤的做法

莲藕老鸭汤

  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 初级入门

鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人,多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

莲藕老鸭汤营养建议

  • 含糖量 6.51
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

莲藕老鸭汤的食材2人份

  • 半只
  • 600克
  • 蜜枣2颗
  • 3片
  • 适量

莲藕老鸭汤的做法

1 莲藕老鸭汤菜谱图解

鸭肉洗净斩块

2 莲藕老鸭汤菜谱图解

冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污

3 莲藕老鸭汤菜谱图解

焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜

4 莲藕老鸭汤菜谱图解

焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净

5 莲藕老鸭汤菜谱图解

所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤

6 莲藕老鸭汤菜谱图解

食用前可加入适量盐调味

成品图

莲藕老鸭汤的烹饪技巧

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味

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更新时间:2024/12/14 18:29:17