诗文 | 莲藕老鸭汤 |
释义 |
莲藕老鸭汤
鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人,多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 莲藕老鸭汤营养建议
莲藕老鸭汤的食材2人份
莲藕老鸭汤的做法
1
鸭肉洗净斩块
2
冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污
3
焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜
4
焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净
5
所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤
6
食用前可加入适量盐调味
成品图
莲藕老鸭汤的烹饪技巧鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味 |
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