客家枸杞叶猪肝汤
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
声明远播的客家菜，以这一道枸杞叶猪肝汤开启一天的早餐模式，据客家人的饮食文化流传，腌面配枸杞叶猪肝汤是最常见的早餐习惯。
客家枸杞叶猪肝汤营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
客家枸杞叶猪肝汤的食材2人份
- 枸杞叶1把
- 猪肝100克
- 猪肉(瘦)100克
- 料酒1勺
- 油适量
- 盐适量
- 姜丝少许
- 生粉1勺
客家枸杞叶猪肝汤的做法
1
准备材料
2
猪肝洗净浸泡1小时后，与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀
3
烧开水后把猪肝和瘦肉倒入，快速焯一下后捞起
4
煮锅中再放入清水，加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶
5
把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内，大火煮2分钟，加盐调味即可
成品图
客家枸杞叶猪肝汤的烹饪技巧
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康，在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色