奶香汤种土司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
今天做的这款土司，液体含量稍微大些，运用了汤种的制作方法。 正因为液体含量大些，烤出来的土司尤其宣软，同时是用牛奶代替水，餐包奶味十足。 （主料是餐包的用料，辅料是汤种的用料。）
奶香汤种土司营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香汤种土司的食材2人份
- 全蛋液50克
- 高筋面粉270克
- 牛奶120克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 面粉30克
- 牛奶100克
奶香汤种土司的做法
1
100g牛奶加入30g面粉拌匀
2
加热到面粉出现纹路浓稠状，离火晾凉备用
3
黄油切小块室温软化
4
. 主料中牛奶，蛋液，盐，糖以及汤种材料加入面包桶
5
筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序
6
和面20分钟后按键停止，放入软化的黄油，再启动面包机发面程序
7
90分钟后面发好
8
取出面团揉匀排气松弛10分钟，分成均匀的3个面剂子
9
擀成长椭圆形
10
卷起，都做好
11
放到土司盒，二次发酵7分满
12
盖好，放入烤箱中下层，180度，30分钟
成品图
奶香汤种土司的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱时间确定