青菜香菇汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，因为家里从来就没有鸡精，味精类的东西，顶多也就是会用上一点蚝油，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在秋燥的气候，喜欢的亲们看过来哟。
青菜香菇汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青菜香菇汤的食材2人份
- 小白菜250克
- 香菇120克
- 猪肉(瘦)50克
- 小葱1根
- 姜10克
- 食用油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 蚝油1茶匙
青菜香菇汤的做法
1
锅烧热，放油，煸香葱姜
2
把青菜倒入锅内翻炒至断生
3
沏入开水或清汤
4
加入洗净的鲜香菇
5
烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜
6
还要来一点蚝油提鲜味
7
最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内
8
大火煮滚，即可出锅
成品图
青菜香菇汤的烹饪技巧
青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气
瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放
这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份
瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦