诗文 | 蛤蜊火腿萝卜汤 |
释义 |
![]() 蛤蜊火腿萝卜汤
这道菜总结一个字:鲜! 入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。 蛤蜊火腿萝卜汤营养建议
蛤蜊火腿萝卜汤的食材2人份
蛤蜊火腿萝卜汤的做法
1
![]() 准备食材: 白萝卜200克,金字火腿100克,蛤蜊300克,生姜几片,小葱或香菜2根
2
![]() 火腿切半厘米条状,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝
3
![]() 将白萝卜去皮切丝
4
![]() 内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒
5
![]() 出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒
6
![]() 煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟
7
![]() 开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊口子全部打开,调味即可出锅
成品图
蛤蜊火腿萝卜汤的烹饪技巧如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。