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诗文 蛤蜊火腿萝卜汤
释义
蛤蜊火腿萝卜汤的做法

蛤蜊火腿萝卜汤

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

这道菜总结一个字:鲜! 入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。

蛤蜊火腿萝卜汤营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蛤蜊火腿萝卜汤的食材2人份

  • 蛤蜊300克
  • 火腿100克
  • 白萝卜200克
  • 生姜几片
  • 香菜2-3根
  • 少许

蛤蜊火腿萝卜汤的做法

1 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

准备食材: 白萝卜200克,金字火腿100克,蛤蜊300克,生姜几片,小葱或香菜2根

2 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

火腿切半厘米条状,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝

3 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

将白萝卜去皮切丝

4 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒

5 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒

6 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟

7 蛤蜊火腿萝卜汤菜谱图解

开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊口子全部打开,调味即可出锅

成品图

蛤蜊火腿萝卜汤的烹饪技巧

如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色
在选火腿时,金字的火腿有很多种:火腿块、火腿切片,建议烹饪前进行预处理,开水烫过后使用;百变火腿,可以直接使用;奢侈点的,巴玛火腿,也可以直接使用

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更新时间:2025/3/15 11:21:52