健康油条
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
平常我们在外面卖的油条根根蓬松酥脆，卖相和口感上都非常好，那样的油条一定是有膨松剂，泡打粉等等这些添加剂的，这些东西如果合理使用，对身体没有太大的影响，但万一商家过量使用，对身体就是非常有害的了。有时候咱们在家没有精准的电子秤称量，总担心量不够用，怕效果不好，一个不小心就会放多了。同时膨松剂和泡打粉等，不为人知的危害性还有很多，都是对人体的危害性极大的，所以大家一定要引起重视，在生活过程中就要尽量避免食用泡打粉以及泡打粉制作的食品。 所以，咱们不要盲目跟风，虽然练了手艺，但是做了对健康不好的食品。今天我分享的油条就是酵母版的油条，只要按照步骤操作，绝对百分百成功。
健康油条营养建议
-
含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
健康油条的食材2人份
- 牛奶130克
- 面粉250克
- 玉米油20克
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 盐3克
健康油条的做法
1
面粉里放入盐和酵母简单拌一下，打入一个鸡蛋，鸡蛋净重有60克，在倒入牛奶。如果没有牛奶旧用户奶粉冲融后加入也可以
2
先用筷子把材料简单拌成大絮状
3
在和成光滑的面团。可以先简单和成团，饧10分钟在揉，这样就很容易把面团揉光滑了。盖好，温暖处饧发
4
温暖处饧发两倍大，取出面团，不要揉了，直接取出面团
5
把面团直接放到抹了油的案板上
6
手蘸点油，直接把面团拍一下，然后用擀面杖擀成大小于1厘米厚的长方形大饼。在切成小块，我的每条约有15厘米长，2厘米宽，两个一组，用筷子姜两个面片压在一起
7
锅内烧油，加热，油温不要太低，可以就一点面放进去试试，面立刻能浮起来就可以，捏住油条胚的两端，放入油中，不厚不用抻，直接放入锅内炸，炸制金黄即可
成品图
健康油条的烹饪技巧
油温要适中，不要高不要低，太低了油条蓬发不起来，太高了油条的颜色过深
发好的面团千万不要在揉了，直接操作。面团里放的油可以用融化的黄油，这样会酥脆
如果只做不成功，一是发酵不到位后期揉了，一个就是油温低了，注意这两点，一定能成功