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诗文 鲜肉月饼
释义
鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼

  • 奶香味
  • 新手尝试

鲜肉月饼营养建议

  • 含糖量 8.4
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鲜肉月饼的食材2人份

  • 马面鱼50g
  • 42ml
  • 猪肉馅225g
  • 白糖20g
  • 长寿深山野蜜15ml
  • 芝麻油10ml
  • 酱油7.5ml
  • 料酒5ml
  • 食盐6g

鲜肉月饼的做法

1 鲜肉月饼菜谱图解

首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用

2 鲜肉月饼菜谱图解

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团

3 鲜肉月饼菜谱图解

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右

4 鲜肉月饼菜谱图解

取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

5 鲜肉月饼菜谱图解

用水油皮面团把油酥面团包起来

6 鲜肉月饼菜谱图解

包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁

7 鲜肉月饼菜谱图解

用擀面杖把面团擀成长椭圆形

8 鲜肉月饼菜谱图解

擀好的面片,从外往内卷起来

9 鲜肉月饼菜谱图解

卷好的面团如图

10 鲜肉月饼菜谱图解

再用擀面杖把面团擀成长椭圆形

11 鲜肉月饼菜谱图解

再卷起

12 鲜肉月饼菜谱图解

再用擀面杖把面团擀成长圆形

13 鲜肉月饼菜谱图解

将鲜肉馅放在面片中央,并包起来

14 鲜肉月饼菜谱图解

包好的面团如图。包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破

15 鲜肉月饼菜谱图解

依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉

16 鲜肉月饼菜谱图解

出炉

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更新时间:2024/11/15 12:42:13