自制健康油条

将面粉 盐 泡打粉 干酵母和糖放入盆中，混合均匀。（糖也可以不放，只是增加风味）

然后加入全蛋液 水和植物油

用刮刀搅拌均匀。（也可以放在厨师机里揉面）

由于面团非常软，揉的过程中会特别粘手。可以用一根擀面杖直立插在面团里，用力划圈搅拌。要充分搅匀（揉匀），呈现比较光滑的质地

手上涂抹植物油，用手将面团从盆中取出来。然后将涂油的面团再放入盆中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时。（可以头天晚上做，第二天早晨来炸）

将静置好的面团取出，放在涂了油的案板上，擀开成长条形。（面团静置后切记不要揉！直接放在案板上擀开，我擀的有点宽了，可以窄点，方便后面操作）

此时的面团又软又滑，很容易就可以擀开。然后将面团切小宽条。（面团的厚度 小条的宽度并没有特定的要求，只是决定了最后油条成品的大小。）

将两个小条重叠在一起

然后用筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。（一定要压到底，只是浅浅一条线是不行的）

再提起筷子，油条面胚就做好了。（我从中间切开了，喜欢小油条）

油锅烧热，将油烧至高温。用手提起油条面胚，放入油锅，油温够高的话，面胚会非常迅速的膨胀起来。然后改小火，不断翻动油条，使它受热均匀

一直炸到金黄色即可捞出控油

美味的油条做好了！趁热吃才能保持外酥内软的口感奥