排骨烧鹌鹑蛋
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
能满足嗜肉族的口福之欲，又能补充营养的大肉菜。
排骨烧鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨烧鹌鹑蛋的食材2人份
- 小排400克
- 鹌鹑蛋250克
- 老抽1茶匙
- 生抽3茶匙
- 炖肉料包1个
- 香葱适量
- 生姜10克
- 冰糖15克
- 食盐适量
- 料酒适量
排骨烧鹌鹑蛋的做法
1
主要食材：小排、鹌鹑蛋
2
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
3
所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
4
排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用
5
锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6
炒至排骨上色
7
加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟
8
大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制
9
烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可
成品图
排骨烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较好剥壳；