鹰嘴豆炒三丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
说起来研究关于鹰嘴豆的菜还是因为婆婆和老妈都有高血压，鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，也是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
鹰嘴豆炒三丁营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鹰嘴豆炒三丁的食材2人份
- 鹰嘴豆500克
- 鸡胸肉一块
- 老抽半勺
- 葱花儿4片
- 黄瓜一根
- 尖椒2个
- 橄榄油3勺
- 盐2勺
- 生抽1勺
- 味极鲜2勺
- 米醋1勺
- 蚝油1勺
鹰嘴豆炒三丁的做法
1
热锅倒油，放入切好丁的鸡胸肉翻炒2分钟
2
炒好后取出备用
3
倒入油放入葱花儿爆香
4
倒入提前泡好的鹰嘴豆（可不放的花生豆）翻炒，加入开水盖好锅盖焖煮两分钟
5
加入切好的黄瓜丁，尖椒丁
6
加入炒好的鸡胸肉丁翻炒
7
倒入老抽，生抽，味极鲜增加颜色，盐调味，放入蚝油，米醋收汁即可
8
出锅
成品图
鹰嘴豆炒三丁的烹饪技巧
鹰嘴豆要提前用冷水泡一晚上