网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽
释义
端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽的做法

端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽

  • 家常味
  • <一天
  • 中级掌勺

  准备过端午节了,以前最喜欢的就是过节,因为过节可以放假,不过现在最怕的就是过节,因为不知道要去哪里好,不能像以往一样名正言顺的窝在家里,总有人嚷嚷着没意思,出外又人头涌涌的,不过如果可以一家人在家里做点小吃,都几好玩噶。 如今的社会,无论是过年还是过冬,大家都习惯了出去外面吃,粽子在外面买,汤圆也是在外面买,所以过节的气氛越来越不浓厚了...   每个人都说忙!   今天看电视,男主角说了一句话:人只要拥有健康,拥有亲人,就已经很幸福了。   而过节,就是一家人去体验这种幸福的机会。不一定是做吃的,其实也可以做其他很多东西。   有些事情,如果你不想做,就会有一个借口。如果你想做,就会有一个机会!   希望大家不要以“忙”为借口,忽略了自己所拥有的幸福了!

端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽营养建议

  • 含糖量 35.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽的食材2人份

  • 绿豆1000克
  • 糯米900克
  • 咸蛋黄15个
  • 腊肠2条
  • 猪肉250克
  • 大米200克
  • 干香菇5个
  • 干贝80克
  • 虾米50克
  • 52度的泸州老窖3茶匙
  • 珠江桥牌蚝油2茶匙
  • 叉烧酱2茶匙
  • 排骨酱2茶匙
  • 柱候酱2茶匙
  • 五香粉适量
  • 鲍鱼汁2汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量

端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽的做法

1 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

冬菇用水泡开后切成丁,加入蚝油搅匀!江瑶柱、虾米用水泡开

2 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

把买回来的绿豆要隔夜泡水,去壳

3 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

去壳是一道很辛苦的工序,不停地搓,不停地摇,不停地冲水,然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作,不然肯定会中途放弃了

4 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油,3茶匙盐搅匀!

5 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块,加入1茶匙五香粉,3茶匙52度的泸州老窖,2茶匙珠江桥牌蚝油,2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱,和2茶匙柱候酱,1茶匙糖搅匀,腌1个半小时左右。

6 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

包粽子的时候,把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀

7 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

将两张宽的竹叶甲叉起来,打个折,让里面成一个漏斗型,再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均

8 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

开始加料,先加糯米,然后到去皮绿豆,再放虾仁,瑶柱,肥肉,咸蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子,因为里面总共有8种材料

9 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

再倒一层豆,再到一层米。切记:不要放太多,要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。

10 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

将两边的竹叶折叠到中间

11 端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽菜谱图解

两边折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火,煮1个半小时就可以了

成品图

端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽的烹饪技巧

粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱,拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此,为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳,不法小贩使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒:在选购粽子叶时要注意,目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的,因为每年粽子消费季节在端午前后,而粽子叶采摘季节通常在7—10月。由于受地域、保存、运输各环节的影响,迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,所以粽子叶不可能保证鲜绿,买那些略带黄色的还比较安全
  2.包粽子用的绿豆,是一定要去皮的,因为豆皮粗糙,而且会略带豆腥味,会严重影响口感,但买绿豆时一定要挑带皮的,自己回家再去皮,否则,直接买去过皮的绿豆仁,虽然看起来一样,但吃起来不够甘香的
  3.包粽子用的肉一定要是肥肉,否则粽子是不香的,而所用酱料的量是估算的,具体用量还是看大家自己喜欢,可以放,可以不放。不过酒就一定要用高度酒,最好是有四百多年历史的“泸州老窖”,因为够香够醇。肉腌得时间越长,就越香,放在桌上那股香味是扑鼻而来的
  4.包粽子用的米,如果单单用糯米,吃起来太黏,而且会糊口,最好的方法,就是在糯米里加一点东北大米

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/11/15 12:15:29