鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
美食，不当作任务来敷衍和应付，而是当作自己的兴趣爱好来发展，一心一意做点好吃的，给家人和朋友，用心经营的都是内心的喜爱，唯有美食与兴趣不可辜负！
鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的食材2人份
- 基围虾8-10只
- 冰鲜蚕豆100克
- 澄粉少许
- 生粉少许
- 柠檬醋少许
- 黑胡椒少许
鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的做法
1
鲜活的基围虾8-10只 冰鲜蚕豆100克左右 生粉和澄粉少许 柠檬醋少许 黑胡椒少许
2
1，鲜虾切去头部，留下身段 2，手剥去壳后即为虾仁 3，用刀片开背去除虾线 4，用刀把虾仁切成虾粒 5，调入少许黑胡椒 6，再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟
3
7，蚕豆去壳剥成豆瓣 8，豆瓣切成碎粒状 9，虾仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中 10，接着放入生粉和澄粉 11，加入少许清水搅拌成糊状即可（漏拍图了） 12，平底锅加热后放少许薄油，兜一勺放入锅中，稍微压平即可 13，一面煎熟后翻煎另一面即可
4
成品图
成品图
鲜嫩弹牙的手工鲜虾饼的烹饪技巧
1，虾仁用的是活虾现剥的，也可以买冰冻的虾仁，但是口感是现剥的更佳
2，没有澄粉的话直接用生粉也可以
3，蚕豆没有的话，可以不放，直接吃纯虾仁
4，煎到两面焦黄，外脆里嫩，香气四溢